Realiza este Curso Alimentos de Origen Vegetal y recibe una titulación expedida por el Instituto Europeo de la Salud (INESALUD), centro especializado en formación sanitaria

Titulación
Modalidad
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Online
Duración - Créditos
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200 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
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Especializado
Acompañamiento
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Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Alfredo O

SEVILLA

Opinión sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

El temario y contenido de la información es bueno aunque no dan libro en físico con este curso. Además, carece de videos instructivos que aclaren procesos que a veces que son difíciles de entender o visualizar con tan solo leer.

Adriana G

BARCELONA

Opinión sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Me ha gustado mucho la organización de los temarios, los diagramas de flujo lo hacen más visual y las imágenes de maquinaria.

Elena M

ALMERÍA

Opinión sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Me gustaría haber tenido más vídeos prácticos que apoyen a la teoría.

Juan Manuel G. M.

HUELVA

Opinión sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Es un curso muy completo para aprender sobre la materia prima e industria agroalimentaria, lo recomiendo.

Ana B

GRANADA

Opinión sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

La tecnología de los alimentos siempre me ha gustado y con este curso he conseguido especializarme en la misma. Gracias al tutor que ha resuelto todas los problemas y dudas que me han surgido, en el menor tiempo posible. Esta bien así, no añadiría nada mas.
* Todas las opiniones sobre Curso en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso alimentos de origen vegetal

CURSO ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETALAmplía tus expectativas laborales con nuestra formación en la que adquirirás los conocimientos esenciales relacionados con este sector. ¡No dejes pasar esta oportunidad de metodología online y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva!

Resumen salidas profesionales
de Curso alimentos de origen vegetal

Si quiere dedicarse profesionalmente al ámbito de los alimentos y especializarse en la tecnología de los alimentos de origen vegetal este es su momento, con el Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta labor con éxito. En la actualidad es muy importante la existencia de profesionales que se ocupen de la calidad y estado de los alimentos que se consumen, por ello la formación que estos reciban debe ser de calidad. Realizando este Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal conocerá los factores esenciales de este entorno.

Contenidos
del curso editados por
Editorial Sintesis
Titulo del Libro: Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 y Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2
Autor: Casp Vanaclocha, Ana (coordinadora)
Objetivos
de Curso alimentos de origen vegetal
Los objetivos de este Curso Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal son los siguientes: - Adquirir los fundamentos del manejo de productos vegetales. - Preparación de cámaras de almacenamiento. - Conocer ejemplos de procesos de elaboración de zumos. - Adquirir la tecnología de la producción de confituras, mermeladas y jaleas de fruta. - Conocer a fondo el aceite de oliva y aceites vegetales. - Conocer la repostería y la galletería. - Adquirir lo referente al vino en este entorno.
Salidas profesionales
de Curso alimentos de origen vegetal

Con este Curso Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal, ampliarás tu formación el sector alimentario. Además, te permitirá mejorar tus expectativas laborales como experto en manipulación de alimentos y en tecnología de alimentos de origen vegetal. 

Para qué te prepara
el Curso alimentos de origen vegetal

Este Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal le prepara para conocer a fondo el ámbito del tratamiento de alimentos, en este caso especializándose en la tecnología de los alimentos de origen vegetal, adquiriendo conocimientos y técnicas para desenvolverse de manera experta en este sector.

A quién va dirigido
el Curso alimentos de origen vegetal

El Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito de la sanidad o la tecnología de los alimentos que deseen seguir formándose en la materia adquiriendo los conocimientos oportunos sobre la tecnología de los alimentos de origen vegetal.

Metodología
de Curso alimentos de origen vegetal
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso alimentos de origen vegetal

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  1. Fundamentos del manejo de productos vegetales
  2. - Estructura de frutos y hortalizas

    - Composición de frutos y hortalizas

    - Principales procesos fisiológicos en poscosecha

  3. Calidad de los productos vegetales frescos
  4. - Criterios de calidad

    - Valoración y gestión de la calidad

    - Factores de campo que influyen en la calidad

    - Alteraciones en poscosecha

  5. Recolección de vegetales frescos
  6. Operaciones de procesado poscosecha de vegetales frescos
  7. - Recepción

    - Acondicionamiento

    - Expedición y transporte

  8. Tratamientos poscosecha
  9. - Curado

    - Preacondicionamiento térmico

    - Choques de CO2

    - Aplicación de reguladores hormonales

    - Tratamientos con 1-MCP (retraso de la maduración)

    - Desinfestación

    - Control de alteraciones fisiológicas

    - Control de alteraciones patológicas

    - Inhibición de la brotación (en tubérculos y bulbos)

    - Maduración acelerada y desverdización

  10. Secciones e instalación frigorífica en centrales hortofrutícolas
  11. - Instalación de aislamiento

    - Instalación frigorífica

  12. Preenfriamiento de vegetales frescos
  13. - Enfriamiento por aire frío

    - Enfriamiento por agua fría

    - Enfriamiento por vacío

  14. Preparación de cámaras de almacenamiento
  15. - Limpieza y desinfección

    - Revisión de instalaciones

  16. Carga de la cámara frigorífica
  17. - Carga del producto

    - Compatibilidad de productos en cámaras

  18. Condiciones para la conservación en cámara
  19. - Temperatura

    - Humedad relativa

    - Recirculación de aire

    - Renovación de aire

    - Seguimiento del producto durante la conservación en cámara

  20. Conservación en cámaras de atmósfera controlada
  21. - Gestión de las cámaras de atmósfera controlada

    - Instalación y equipos de atmósfera controlada

  22. Técnica de conservación en atmósfera controlada dinámica
  23. Técnica de eliminación de etileno en cámaras de almacenamiento
  24. Procesado de vegetales cortados y listos para consumir (cuarta gama)
  25. - Operaciones del proceso de elaboración

    - Envasado de vegetales cortados

    - Almacenamiento y distribución comercial de vegetales cortados

  1. Introducción
  2. - Principios generales

    - Características físicas de las materias primas que condicionan la transmisión de calor

    - Equipos utilizados para aplicar los tratamientos térmicos

  3. Operaciones que conforman el proceso
  4. - Preparación de la materia prima

    - Llenado y cerrado de los envases

    - Elección de las condiciones del tratamiento térmico

  5. Ejemplos de líneas de proceso
  6. - Línea de producción de tomate entero

    - Línea de producción de judía verde

    - Línea de producción de pimiento

    - Línea de producción de legumbres

    - Línea de producción de tomate triturado concentrado

    - Línea de producción de peras en almíbar

  1. Introducción
  2. - Congelación de tejidos vegetales

    - Equipos utilizados en la congelación de vegetales....

  3. Tecnología de la producción de vegetales congelados
  4. - Preparación de la materia prima

    - Envasado

    - La conservación de los vegetales congelados

    - Determinación del tiempo de proceso

  5. Ejemplos de líneas de proceso
  6. - Línea de zanahorias en cubos

    - Línea de pimientos enteros

    - Línea de guisantes

  1. Introducción
  2. Tecnología de la fabricación de zumos
  3. - Preparación de la materia prima

    - Extracción del zumo

    - Tratamientos del zumo

  4. Ejemplos de procesos de elaboración de zumos
  5. - Zumo de naranja

    - Zumo de uva

    - Zumo de manzana

    - Zumo de tomate

    - Néctar de melocotón

    - Néctar de albaricoque

  1. Introducción
  2. - Conservación mediante reducción de la actividad de agua

    - Formación del gel

    - Cocción

  3. Tecnología de la producción de confituras, mermeladas y jaleas de fruta
  4. - Preparación de la fruta

    - Adición del azúcar

    - Concentración

    - Tratamiento térmico y envasado

    - Enfriamiento final

  1. Introducción
  2. - Fundamentos de la eliminación de agua

    - Mecanismos de eliminación de agua

    - Proceso básico de secado

  3. Equipos utilizados en el secado de vegetales
  4. - Secado al sol

    - Secado por aire caliente

    - Secado por conducción

  5. Tecnología de la producción de vegetales deshidratados
  6. Modificaciones producidas en el alimento por la deshidratación
  7. - Alteraciones de naturaleza química

    - Alteraciones de naturaleza física

  1. Denominación y clases de aceite de oliva
  2. El aceite de oliva: composición química
  3. La aceituna como materia prima: estructura y composición
  4. Proceso de elaboración del aceite de oliva virgen
  5. - Diagramas del proceso

    - Secciones de una industria oleícola

  6. Operaciones preliminares
  7. - Recolección de las aceitunas

    - Transporte de las aceitunas a la industria

    - Recepción en la industria

    - Limpieza y lavado de las aceitunas

    - Controles en las aceitunas

    - Almacenamiento previo de las aceitunas

  8. Operaciones de preparación de la pasta
  9. - Molturación de las aceitunas

    - Batido

  10. Separación de fases sólidas y líquidas
  11. - Sistema de extracción parcial

    - Sistema de extracción por presión

    - Sistema de extracción por centrifugación

  12. Separación de fases líquidas
  13. - Decantación

    - Centrifugación

  14. Almacenamiento y operaciones finales en el aceite
  15. Filtración del aceite
  16. - Filtros-prensa

    - Filtros de precapa o de material en polvo

  17. Envasado del aceite
  18. Aprovechamiento y tratamiento de los subproductos
  19. - El orujo

    - El alpechín

  1. Origen, composición y uso de grasas vegetales
  2. Aceites de pulpa de frutos
  3. Producción de aceites de semillas
  4. - Limpieza y pretratamiento de las materias oleaginosas

    - Extracción

    - Desolventización de la torta

    - Desolventización de la miscela

  5. Refinación
  6. - Desgomado

    - Descerado

    - Neutralización

    - Blanqueo-Decoloración

    - Desodorización

  7. Modificación de grasas
  8. - Fraccionamiento

    - Hidrogenación

    - Interesterificación

  9. Margarinas y shortening
  10. - Shortening

  1. Manuel Gómez Pallarés
  2. Introducción
  3. Morfología y composición
  4. - Morfología

    - Composición

  5. Molienda
  6. - Industria harinera

    - Otros cereales

  7. Procesamiento del arroz
  8. - Preparación del grano

    - Descascarillado

    - Blanqueado y pulido

    - Calidad del arroz

    - Otros arroces

  9. Molienda húmeda
  10. - Procesado del maíz

    - Procesado del trigo

    - Almidones modificados

    - Productos de la hidrólisis del almidón

  11. Pasta
  12. - Introducción

    - Mezclado de los ingredientes

    - Formado de las piezas

    - Secado

  13. Cereales de desayuno
  14. - Introducción

    - Copos de maíz y otros cereales

    - Cereales hinchados

    - Otros cereales de desayuno

    - Coberturas

  15. Snacks
  16. - Productos de cocción alcalina

    - Palomitas de maíz

    - Productos extrusionados

  1. Ingredientes
  2. - Harina

    - Agua

    - Levadura

    - Masas madre

    - Sal

    - Azúcar

    - Grasas y aceites

    - Huevo y ovoproductos

    - Productos lácteos

    - Otras harinas

  3. -Aditivos
  4. - Enzimas

  5. Panificación
  6. - Amasado

    - Procesos intermedios

    - Fermentación

    - Horneado

    - Métodos de panificación

    - Aplicación de frío

    - Masas sin gluten

  7. Masas batidas
  8. - Conceptos básicos

    - Formulación

    - Batido

    - Horneado

  9. Hojaldres
  10. Galletas
  11. - Amasado

    - Formado

    - Horneado

  1. Vegetales conservados por fermentación
  2. Productos derivados de la fermentación alcohólica
  3. - Principios generales

    - Utilización del frío en la fermentación

  4. Vino
  5. - Vino blanco

    - Vino rosado

    - Vino tinto

    - Crianza y envejecimiento

    - Operaciones finales

    - Vinos carbónicos

    - Vinos generosos, licorosos, dulces y rancios

  1. Introducción
  2. Malta
  3. - Materia prima: cebada

    - Tecnología de la fabricación de malta

    - Otros productos derivados de la malta

  4. Cerveza
  5. - Materias primas

    - Fabricación de mosto cervecero

    - Fermentación de la cerveza

    - Transformaciones posteriores a la fermentación primaria

    - Tratamientos físicos

  1. ALCOHÓLICA
  2. Introducción
  3. Sidra
  4. - Sidra natural

    - Sidras carbónicas

  5. Bebidas espirituosas
  6. - Materias primas

    - Proceso de elaboración

    - Principales bebidas espirituosas

  1. Principios generales
  2. Vinagre
  3. - Proceso de elaboración

    - Tipos de vinagre

  4. Encurtidos
  5. Salsas
  6. Productos fermentados exóticos
  1. Introducción
  2. Fabricación a partir de remolacha
  3. - Descarga, lavado y troceado de la remolacha

    - Extracción del azúcar

    - Depuración del jugo

    - Evaporación del jugo y cristalización

    - Centrifugación y secado

    - Tratamiento de la pulpa verde

  4. Fabricación a partir de caña azucarera
  5. - Extracción del jugo

    - Clarificación del jugo

    - Evaporación

    - Clarificación y cristalización

    - Centrifugación

  6. Clases de azúcar
  1. Introducción
  2. Procesado del cacao
  3. - Pretratamiento

    - Procesado de habas de cacao

  4. Elaboración de chocolate
  5. - Refinación

    - Conchado

    - Atemperado

    - Enfriamiento y moldeado

  6. EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 y Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2 Casp Vanaclocha, Ana (coordinadora). publicado por Editorial Síntesis

Titulación de Curso alimentos de origen vegetal

Titulación expedida por INESALUD, centro especializado en formación sanitaria

Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
Experto Tecnologia Alimentos Origen VegetalExperto Tecnologia Alimentos Origen Vegetal
INESALUD - ISAL

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Curso Alimentos de Origen Vegetal

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Cuando hablamos de la tecnología de los alimentos, nos referimos a la ciencia que se encarga de aplicar y estudiar aquellas investigaciones científicas con para el correcto desarrollo de los alimentos. Asimismo, trata de garantizar seguridad y calidad, teniendo en cuenta las propiedades tanto químicas, biológicas como físicas.

Estamos viviendo una transformación digital y esto se ha traducido en una evolución en la producción de alimentos. Se han dado cambios en cuanto a materias primas y líneas de producción.

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La pirámide alimenticia

Durante décadas, la pirámide de la alimentación estaba presente en todos los comedores, colegios, centros de salud... Esta clasificaba los alimentos en un hipotético orden de importancia. Sin embargo, con el paso del tiempo, el mundo de la nutrición y la dietética ha evolucionado como para dejar de usar este método.

La principal característica de la pirámide alimenticia era la recomendación de una dieta variada y en la que comer de todo. A priori, que esto parece un hecho, no tiene por qué ser así. Si hay alimentos que no son beneficiosos para la salud, o no aportan, no hay por qué comerlo. Y es lo que pasa, por ejemplo, con el azúcar o el alcohol.

¿Qué son los alimentos de origen vegetal y en qué son ricos?

Grosso modo, existen dos tipos de alimentos: de origen animal y de origen vegetal. Los segundos son cada vez más consumidos, con o sin los primeros. Así, por alimentación o por conciencia animal, cada vez hay más personas vegetarianas o veganas. Las primeras no consumen carne ni pescado, mientras que las segundas no comen nada de procedencia animal, como lácteos o quesos. Aunque muchos alimentos de origen vegetal se usan como sustitutivo de la carne, existen miles de recetas y alternativas para poder alimentarse exclusivamente de alimentos de origen vegetal.

Beneficios de los alimentos vegetales

  • Favorecen a limpiar el organismo.
  • Presentan un número bajo de calorías.
  • Aportan tanto minerales, vitaminas como fibra.
  • Favorece a que tengamos una Nos ayuda a tener una buena digestión.
  • Fortalecen la flora bacteriana y permite mejorar la circulación.
  • Favorecen a nuestras defensas.
  • El consumo de vegetales lleva ligado una mejora del tejido de la piel. 
  • No tiene conservantes ni colorantes.
  • Mejora el sistema nervioso y su funcionamiento.

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¿Cómo se deben conservar las verduras?

  • Evita comprar lo que no vas a poder consumir. Compra lo necesario, para así evitar que se pongan en mal estado.
  • Trata de cortar las hortalizas en trozos más grandes.
  • Evita dejar las verduras en agua.
  • Para mantener el color verdoso, le puedes echar un poco de limón o vinagre.
  • Trata de reutilizar el agua de cocción de las mismas.
  • No almacenes las que estén ya cocidas.

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Preguntas al director académico sobre el Curso alimentos de origen vegetal

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