curso de catering

¿Qué servicio de catering es adecuado dar según cada evento?

Catering aperitivo

Su duración es de quince a treinta minutos y se calculan dos bocados por persona.

Catering recepción

Su duración aproximada es de tres horas, su recepción se suele efectuar a las 20 horas. Se calculan de dieciocho a veinte bocadillos por persona. De los dieciocho bocadillos dos tercios salados y un tercio dulce.

Catering cocktail

El horario estimado de realización suele ser de once a una o de siete de la tarde a nueve de la noche. Se calculan de quince a veinte bocados por persona. Al igual que el catering de recepción dos tercios salados y un tercio dulce.

Catering recepción buffet

Su duración es de tres horas, el horarios estimado es a las 20 horas. Se establecen variedades de guarniciones, platos calientes y platos fríos. 

Catering recepción, comida o banquete

Su duración es de seis a ocho horas. Su horario estimado suele ser a las diez de la noche. Los bocados son seis por persona para la recepción. Luego en la cena se establece una entrada, un plato principal, postre, servicio de café, brindis y mesa de dulces para el final de la fiesta.

Catering coffe break

Se trata de un corte o recreo de quince a treinta minutos y se ofrece té, zumos, café, bocaditos salados y dulces.

Catering vino de honor

Su horario suele ser de once y media de la mañana a doce y media o de seis de la tarde a siete. Se ofrecen dulces, vinos y dos bocados por persona normalmente.

Catering desayuno de trabajo

Puede ser continental o americano.

Catering brunch

Es la combinación del desayuno y el almuerzo, su horario estimado suele ser a las once de la mañana y su duración de una hora y media

Catering vernissage

Se realiza en una inauguración de una muestra pictórica. Se ofrecen vino, champagne, y dos bocado por persona.

¿Qué es el catering? 

Entendemos por catering al servicio de alimentación colectiva o institucional que provee una cantidad determinada de bebida y comida en fiestas, presentaciones y eventos de diversa índole.

En algunos casos los salones de fiestas o empresas u hoteles proveen de este servicio junto con el alquiler de sus instalaciones, en otros casos nos encontramos con empresas especializadas para trasladar y elaborar los alimentos al sitio que desee el cliente. En el servicio de catering se puede incluir desde la propia bebida, comida, los cubiertos y la mantelería, hasta el servicio de camareros, cocineros y personal de limpieza posterior al evento.

Tanto en las presentaciones de espectáculos como en las reuniones importantes del mundo empresariales se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

Cuando casi todas las personas piensan en un "catering", se refieren al servicio de alimentación prestado por una empresa especializada. Ésta se ocupa de presentar, preparar ,servir y ofrecer comidas en todo tipo de eventos, que van desde un simple desayuno, hasta servicio completo tipo restaurante con cocina, mesoneros, limpieza y decoración. La comida puede ser preparada completamente en el lugar del evento o preparase antes del evento y darle los últimos toques finales una vez llegue al lugar.

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